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烹饪艺术管理（本科）
Culinary Arts Management BA (Hons)
课程概述
该课程旨在能够快速有效地帮助学生进入行业工作。英国伯明翰大学学院所提供的厨房和宴会设施往往超过了行业中最好的酒店所提供的设施。
课程内容
第一学年
商品与营养
烹饪技能培养
食品安全与卫生
餐饮与酒店运营
厨房与餐厅运营
利润管理
第二学年
1年行业实习
第三学年
创意厨房管理
烹饪研究与发展
酒店经理人：人力资源管理
餐饮运营管理
酒店业市场营销传播
调研方法
另从以下课程选修一门：
美食学
庆典活动策划
酒吧运营管理
当代法式蛋糕
第四学年
烹饪产品研发
酒店运营管理
研究项目
旅游与酒店业战略管理
另从以下课程选修一门：
金融战略
小型餐厅管理
现代语言与文化研究
跨文化全球酒店管理
酒店业和旅游业革新
个人绩效与行为技能
